metabolizm białkowy

Metabolizm białkowy to zespół procesów biochemicznych, w których białka są syntetyzowane, rozkładane i przekształcane w organizmie. Obejmuje on trzy główne etapy: trawienie białek w przewodzie pokarmowym, wchłanianie powstałych aminokwasów oraz przemiany aminokwasów w komórkach.

W procesie trawienia białka są rozkładane przez enzymy proteolityczne, takie jak pepsyna w żołądku oraz trypsyna i chymotrypsyna w dwunastnicy, do peptydów i aminokwasów. Powstałe aminokwasy są transportowane przez enterocyty do krwi, a następnie do wątroby i innych tkanek, gdzie uczestniczą w syntezie nowych białek lub są dalej metabolizowane.

Wątroba pełni kluczową rolę w metabolizmie białkowym, będąc głównym miejscem syntezy białek osocza, procesów deaminacji aminokwasów oraz cyklu mocznikowego, który umożliwia usuwanie toksycznego amoniaku z organizmu. Zaburzenia metabolizmu białkowego mogą prowadzić do różnych stanów chorobowych, takich jak fenyloketonuria, choroba syropu klonowego czy tyrozynemia.

Regulacja metabolizmu białkowego odbywa się na wielu poziomach i jest kontrolowana przez hormony (insulina, glukagon, kortyzol), dostępność substratów oraz stan odżywienia organizmu. W stanach katabolicznych, jak głodzenie czy ciężkie choroby, dochodzi do nasilonego rozpadu białek mięśniowych w celu dostarczenia aminokwasów do glukoneogenezy.

Powiązane wpisy

  1. 12.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl