właściwość przeciwutleniająca

Właściwość przeciwutleniająca (antyoksydacyjna) to zdolność substancji do neutralizacji wolnych rodników i zapobiegania oksydacyjnym uszkodzeniom komórek. Wolne rodniki to wysoce reaktywne cząsteczki, które mogą uszkadzać struktury komórkowe, DNA i białka, przyczyniając się do rozwoju chorób przewlekłych i przyspieszenia procesów starzenia.

W medycynie i farmakologii przeciwutleniacze odgrywają kluczową rolę w profilaktyce wielu chorób, w tym nowotworów, chorób sercowo-naczyniowych, neurodegeneracyjnych i zapalnych. Istnieje wiele naturalnych związków o właściwościach przeciwutleniających, jak witaminy C i E, karotenoidy, flawonoidy, polifenole oraz enzymy endogenne (dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza, peroksydaza glutationowa).

Potencjał przeciwutleniający substancji mierzy się różnymi metodami laboratoryjnymi, takimi jak ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) czy DPPH. Wyniki tych testów pozwalają ocenić efektywność danego związku w neutralizacji wolnych rodników i innych reaktywnych form tlenu (ROS), co ma istotne znaczenie w opracowywaniu nowych leków i suplementów o działaniu ochronnym.

Powiązane wpisy

  1. 16.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl