ograniczenie spożycia sodu

Ograniczenie spożycia sodu to zalecenie dietetyczne często stosowane w leczeniu i profilaktyce wielu chorób, przede wszystkim nadciśnienia tętniczego, niewydolności serca, przewlekłej choroby nerek oraz obrzęków. Zgodnie z zaleceniami WHO, dzienna podaż sodu nie powinna przekraczać 2000 mg (5 g soli kuchennej), jednak średnie spożycie w krajach rozwiniętych jest znacznie wyższe i wynosi około 3500-4000 mg/dobę.

Dieta niskosodowa opiera się na ograniczeniu nie tylko dosalania potraw, ale przede wszystkim eliminacji wysokoprzetworzonych produktów spożywczych, które są głównym źródłem sodu w codziennej diecie. Szczególną uwagę należy zwrócić na pieczywo, wędliny, sery, konserwy, gotowe dania, przekąski, zupy i sosy w proszku oraz niektóre napoje gazowane. Zaleca się zastąpienie ich świeżymi warzywami, owocami, niskoprzetworzonym mięsem, rybami oraz produktami pełnoziarnistymi.

Badania kliniczne wykazują, że zmniejszenie podaży sodu o 1000 mg dziennie prowadzi do redukcji ciśnienia skurczowego o 2-4 mmHg u osób z nadciśnieniem, co może znacząco zmniejszyć ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych. W praktyce klinicznej zaleca się stopniowe ograniczanie spożycia sodu, ponieważ nagła zmiana może prowadzić do obniżenia akceptowalności diety przez pacjenta i jej zarzucenia. Warto również uwzględnić, że nadmierne ograniczenie sodu (<1500 mg/dobę) może być szkodliwe dla niektórych grup pacjentów, np. osób z niewydolnością serca przyjmujących diuretyki.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl