maltodekstryna kukurydziana

Maltodekstryna kukurydziana to polisacharyd produkowany z kukurydzy poprzez częściową hydrolizę skrobi. W procesie enzymatycznym lub kwasowym długie łańcuchy skrobi są rozkładane na krótsze oligosacharydy, co nadaje maltodekstrynie właściwości pośrednie między skrobią a cukrami prostymi.

W medycynie maltodekstryna kukurydziana jest wykorzystywana jako składnik płynów do żywienia pozajelitowego i dojelitowego. Zapewnia wysoką wartość energetyczną przy stosunkowo niskiej osmolarności, co jest istotne w żywieniu pacjentów z zaburzeniami wchłaniania lub wyniszczonych. Jest dobrze tolerowana przez organizm i łatwo przyswajalna.

Wskaźnik glikemiczny maltodekstryny kukurydzianej jest wysoki (85-105), co oznacza, że powoduje szybki wzrost stężenia glukozy we krwi. Z tego powodu należy zachować ostrożność przy jej stosowaniu u pacjentów z cukrzycą lub zaburzeniami metabolizmu węglowodanów. W odróżnieniu od glukozy, maltodekstryna pozwala na dostarczenie dużej ilości energii bez nadmiernego obciążenia osmotycznego.

W gastroenterologii i dietetyce klinicznej maltodekstryna kukurydziana jest używana w preparatach typu ONS (Oral Nutritional Supplements) oraz dietach przemysłowych. Warto zaznaczyć, że u niektórych pacjentów, szczególnie z zespołem jelita drażliwego, może powodować nasilenie objawów ze strony przewodu pokarmowego.

Powiązane wpisy

  1. 12.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl