żelazo hemowe

Żelazo hemowe to forma żelaza związana z hemem, organicznym związkiem chemicznym zawierającym atom żelaza umieszczony w centrum pierścienia porfirynowego. Ta postać żelaza występuje naturalnie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak czerwone mięso, podroby i ryby.

W przeciwieństwie do żelaza niehemowego, żelazo hemowe charakteryzuje się znacznie wyższą biodostępnością, osiągającą nawet 15-35%. Jego wchłanianie w przewodzie pokarmowym nie jest hamowane przez czynniki antyodżywcze, takie jak fityniany czy taniny, które znacząco obniżają przyswajanie żelaza niehemowego.

Z punktu widzenia klinicznego, żelazo hemowe stanowi istotny element profilaktyki i leczenia niedokrwistości z niedoboru żelaza. Regularne spożywanie produktów bogatych w tę formę żelaza może efektywnie zapobiegać deficytom tego pierwiastka, szczególnie u pacjentów z grup ryzyka, takich jak kobiety w wieku rozrodczym, ciężarne oraz dzieci w okresie intensywnego wzrostu.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl