acesulfam potasu

Acesulfam potasu (E950) to syntetyczny słodzik niekaloryczny, stosowany jako substancja słodząca w produktach spożywczych i farmaceutycznych. Charakteryzuje się słodyczą około 200 razy większą niż sacharoza, co pozwala na stosowanie go w bardzo małych ilościach.

Związek ten nie jest metabolizowany przez organizm ludzki – jest wydalany w niezmienionej formie przez nerki, nie wpływając na poziom glukozy we krwi. Z tego powodu acesulfam potasu jest często wykorzystywany w diecie osób z cukrzycą oraz w produktach przeznaczonych do redukcji masy ciała.

Badania kliniczne potwierdzają bezpieczeństwo acesulfamu potasu w dawkach dopuszczalnych przez organy regulacyjne. Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) określono na poziomie 15 mg/kg masy ciała. Substancja wykazuje stabilność w szerokim zakresie temperatur, co umożliwia jej zastosowanie w produktach poddawanych obróbce termicznej.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl