sacharyna

Sacharyna to jeden z najstarszych sztucznych słodzików, odkryty w 1879 roku, stosowany jako substancja zastępująca cukier. Jest około 300-500 razy słodsza od sacharozy, co pozwala na używanie jej w bardzo małych ilościach. W Unii Europejskiej sacharyna występuje pod symbolem E954.

Z perspektywy medycznej, sacharyna nie dostarcza kalorii, nie podnosi poziomu glukozy we krwi i nie wywołuje reakcji insulinowej, dlatego jest często zalecana osobom z cukrzycą lub pacjentom dążącym do redukcji masy ciała. Substancja ta nie jest metabolizowana przez organizm – przechodzi przez przewód pokarmowy praktycznie w niezmienionej formie i jest wydalana z moczem.

Mimo kontrowersji z lat 70. XX wieku dotyczących potencjalnego działania rakotwórczego sacharyny, współczesne badania nie potwierdzają istotnego zwiększenia ryzyka nowotworów u ludzi przy stosowaniu jej w zalecanych dawkach. Światowa Organizacja Zdrowia określiła dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) sacharyny na poziomie 5 mg/kg masy ciała.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl