pokarm wysokotłuszczowy

Pokarm wysokotłuszczowy to dieta charakteryzująca się zwiększoną zawartością tłuszczów, zazwyczaj przekraczającą 35% całkowitej wartości energetycznej. W medycynie i dietetyce klinicznej termin ten odnosi się do modelu żywieniowego, który może mieć zarówno zastosowanie terapeutyczne, jak i stanowić czynnik ryzyka dla określonych schorzeń.

Z perspektywy patofizjologicznej, długotrwałe stosowanie diety wysokotłuszczowej, szczególnie bogatej w nasycone kwasy tłuszczowe, może prowadzić do rozwoju insulinooporności, dyslipidemii oraz przewlekłego stanu zapalnego. Badania wskazują na związek takiego modelu żywieniowego z rozwojem chorób sercowo-naczyniowych, stłuszczenia wątroby, otyłości oraz zespołu metabolicznego.

Jednocześnie w praktyce klinicznej dieta wysokotłuszczowa znajduje zastosowanie terapeutyczne w określonych przypadkach. Najlepiej udokumentowanym przykładem jest dieta ketogeniczna (zawierająca około 90% energii z tłuszczów), stosowana w leczeniu lekoopornej padaczki, szczególnie u dzieci. Modyfikowane diety wysokotłuszczowe są również badane w kontekście wspomagania leczenia niektórych nowotworów, zespołów neurodegeneracyjnych oraz jako strategia w redukcji masy ciała.

Istotne jest różnicowanie między rodzajami tłuszczów w diecie. Tłuszcze nienasycone, zwłaszcza pochodzące z ryb, oliwy, orzechów i awokado, wykazują korzystny profil metaboliczny, w przeciwieństwie do nasyconych i trans-tłuszczów, których nadmierna konsumpcja wiąże się z niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl