neohesperydyno-dihydrochalkon

Neohesperydyno-dihydrochalkon (NHDC) to syntetyczna substancja słodząca, która została po raz pierwszy otrzymana w latach 60. XX wieku. Jest ona około 1500-1800 razy słodsza od sacharozy, co czyni ją wydajnym środkiem słodzącym stosowanym w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.

Pod względem chemicznym NHDC jest pochodną flawonoidów występujących naturalnie w owocach cytrusowych, szczególnie w gorzkich pomarańczach. Otrzymuje się go poprzez hydrogenację neohesperydyny, związku nadającego gorzki smak skórce cytrusów. Proces ten przekształca gorzki związek w intensywnie słodką substancję.

W zastosowaniach medycznych i farmaceutycznych NHDC wykorzystywany jest jako środek maskujący nieprzyjemny smak leków, szczególnie preparatów pediatrycznych oraz leków podawanych doustnie. Substancja ta posiada charakterystyczny profil smakowy z opóźnionym początkiem słodyczy i przedłużonym posmaczem lukrecji, co może być wykorzystywane w określonych formulacjach.

NHDC jest uznawany za bezpieczny dodatek do żywności, oznaczony w Unii Europejskiej symbolem E959. W przeciwieństwie do wielu innych słodzików, nie wykazuje działania próchnicotwórczego i może być stosowany przez osoby z cukrzycą, ponieważ nie wpływa na poziom glukozy we krwi ani nie dostarcza kalorii w ilościach istotnych klinicznie.

Powiązane wpisy

  1. 17.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl