korzeń pietruszki

Korzeń pietruszki (Petroselinum crispum) to jadalny, biały, stożkowaty korzeń rośliny dwuletniej z rodziny selerowatych. W medycynie i dietetyce jest ceniony za swoje właściwości zdrowotne, wynikające z bogatego składu odżywczego i obecności substancji bioaktywnych.

Korzeń pietruszki zawiera znaczące ilości witamin (C, A, K, E oraz z grupy B), minerałów (potas, wapń, magnez, żelazo), błonnika pokarmowego oraz olejków eterycznych, które nadają mu charakterystyczny aromat. Obecne w nim związki bioaktywne, w tym flawanoidy i mirystycyna, wykazują działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

W medycynie tradycyjnej korzeń pietruszki wykorzystywano jako środek moczopędny, wspomagający pracę nerek i układu moczowego. Badania naukowe potwierdzają, że regularne spożywanie korzenia pietruszki może wspierać detoksykację organizmu, poprawiać trawienie i wpływać korzystnie na gospodarkę węglowodanową. Zauważono również jego potencjał w łagodzeniu objawów związanych z zatrzymaniem wody w organizmie.

Należy jednak pamiętać, że korzeń pietruszki, szczególnie spożywany w dużych ilościach, może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami (zwłaszcza przeciwzakrzepowymi) oraz wykazywać działanie niekorzystne u kobiet w ciąży ze względu na właściwości pobudzające macicę. Z tego powodu zaleca się umiar w jego spożyciu w przypadku pacjentów przyjmujących leki na stałe.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl