sacharynian sodu

Sacharynian sodu to syntetyczny słodzik, który jest solą sodową sacharyny. Charakteryzuje się intensywną słodyczą, około 300-500 razy słodszą niż sacharoza (cukier stołowy), przy jednoczesnym braku wartości kalorycznej, co czyni go popularnym zamiennikiem cukru w produktach dietetycznych i dla osób z cukrzycą.

W medycynie sacharynian sodu jest uznawany za bezpieczny dodatek do żywności, oznaczony kodem E954. Jest odporny na działanie wysokich temperatur, co umożliwia jego zastosowanie w procesach produkcyjnych wymagających obróbki termicznej. Związek ten jest wydalany przez organizm w niezmienionej formie, nie podlega metabolizmowi i nie wpływa na poziom glukozy we krwi.

Długoterminowe badania nad bezpieczeństwem sacharynianów nie wykazały jednoznacznego związku z rozwojem nowotworów u ludzi, mimo wcześniejszych kontrowersji. Obecnie substancja ta jest dopuszczona do stosowania w wielu krajach, choć istnieją ograniczenia dotyczące dziennego spożycia. W praktyce klinicznej zaleca się umiarkowane stosowanie wszystkich słodzików, w tym sacharynianów, szczególnie u kobiet w ciąży i dzieci.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl