kwasy polifenolowe

Kwasy polifenolowe to grupa związków organicznych zawierających w swojej strukturze pierścień benzenowy z co najmniej dwiema grupami hydroksylowymi oraz grupą karboksylową. Należą do szerszej rodziny polifenoli i są powszechnie występującymi związkami bioaktywnymi w roślinach.

Z punktu widzenia medycznego, kwasy polifenolowe wykazują szereg korzystnych właściwości biologicznych. Posiadają silne działanie antyoksydacyjne, neutralizując wolne rodniki i chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Badania wskazują na ich potencjał przeciwzapalny, przeciwnowotworowy oraz ochronny dla układu sercowo-naczyniowego.

Do najważniejszych kwasów polifenolowych należą: kwas kawowy, ferulowy, chlorogenowy, galusowy, elagowy i wanilinowy. Związki te znajdują się w wielu produktach spożywczych, w tym w owocach, warzywach, ziołach, kawie, herbacie i czerwonym winie. W praktyce klinicznej kwasy polifenolowe budzą zainteresowanie jako potencjalne substancje wspomagające w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, takich jak choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca typu 2 czy niektóre nowotwory.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl