fitosterol

Fitosterole to substancje strukturalnie podobne do cholesterolu, które występują naturalnie w roślinach. Należą do grupy steroli roślinnych i obejmują takie związki jak β-sitosterol, kampesterol i stigmasterol. Są obecne w olejach roślinnych, orzechach, nasionach, owocach i warzywach.

Głównym znaczeniem klinicznym fitosteroli jest ich zdolność do obniżania stężenia cholesterolu LDL we krwi. Mechanizm działania polega na konkurencyjnym hamowaniu wchłaniania cholesterolu w jelicie cienkim. Fitosterole są podobne strukturalnie do cholesterolu, co pozwala im na rywalizację o miejsca wiązania w micelach jelitowych, zmniejszając tym samym absorpcję cholesterolu.

Według badań klinicznych, spożycie 1,5-3 g fitosteroli dziennie może prowadzić do redukcji poziomu cholesterolu LDL o 7-12%. Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne oraz Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne uwzględniają fitosterole w swoich wytycznych dotyczących modyfikacji diety w leczeniu dyslipidemii. Są one szczególnie wartościowe jako element terapii uzupełniającej u pacjentów z hipercholesterolemią.

Fitosterole są dostępne w postaci żywności funkcjonalnej wzbogaconej o sterole roślinne (margaryny, jogurty, napoje) oraz jako suplementy diety. Są generalnie uznawane za bezpieczne, choć u osób z rzadkim schorzeniem – sitosterolemią (fitosterolemią) – mogą powodować problemy zdrowotne ze względu na zaburzenia metabolizmu steroli roślinnych.

Powiązane wpisy

  1. 13.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl