zatrucie grzybami

Zatrucie grzybami (mycetyzm) to zespół objawów chorobowych wywołanych spożyciem toksycznych gatunków grzybów lub niewłaściwie przechowanych grzybów jadalnych. W zależności od rodzaju toksyny, objawy mogą pojawić się od 30 minut do nawet 20 godzin po spożyciu.

Zatrucia dzieli się na wczesne (objawy do 6 godzin) i późne (powyżej 6 godzin). Zatrucia wczesne, związane z takimi toksynami jak muskaryna czy kwas ibotenowy, objawiają się zwykle zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, nadmiernym ślinieniem, potliwością i zaburzeniami widzenia. Zatrucia późne, najczęściej powodowane przez amatoksyny obecne w muchomorze sromotnikowym, prowadzą do uszkodzenia wątroby i nerek, często z konsekwencjami zagrażającymi życiu.

Diagnostyka zatrucia grzybami opiera się na wywiadzie, obrazie klinicznym oraz identyfikacji spożytych grzybów. Leczenie zależy od rodzaju zatrucia i obejmuje płukanie żołądka, podawanie węgla aktywowanego, leczenie objawowe oraz w przypadku zatruć amatoksynami – stosowanie swoistych antidotów (np. sylimaryna, N-acetylocysteina) i intensywną terapię wspomagającą funkcję wątroby. W najcięższych przypadkach może być konieczny przeszczep wątroby.

Profilaktyka zatruć grzybami polega przede wszystkim na zbieraniu wyłącznie dobrze znanych gatunków grzybów, unikaniu zbierania bardzo młodych okazów trudnych do identyfikacji oraz właściwym przechowywaniu zebranych grzybów.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl