substancje odżywcze

Substancje odżywcze to niezbędne związki chemiczne, które organizm wykorzystuje do prawidłowego funkcjonowania i utrzymania homeostazy. Dzielą się na makroskładniki (białka, węglowodany, tłuszcze) oraz mikroskładniki (witaminy, składniki mineralne). Białka pełnią funkcje budulcowe, enzymatyczne i transportowe, węglowodany są głównym źródłem energii, a tłuszcze zapewniają energię zmagazynowaną oraz są niezbędne do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Niedobory substancji odżywczych prowadzą do szeregu zaburzeń metabolicznych i chorób, takich jak niedokrwistość z niedoboru żelaza, osteoporoza przy niedoborze wapnia czy zaburzenia neurologiczne przy braku witamin z grupy B. Diagnostyka niedoborów opiera się na badaniach laboratoryjnych krwi, ocenie stanu klinicznego pacjenta oraz szczegółowym wywiadzie żywieniowym.

Ocena stanu odżywienia pacjenta stanowi istotny element diagnostyki klinicznej. W praktyce lekarskiej konieczne jest identyfikowanie pacjentów z ryzykiem niedożywienia, szczególnie osób starszych, przewlekle chorych oraz hospitalizowanych. Właściwe odżywianie jest kluczowym elementem profilaktyki wielu chorób cywilizacyjnych, w tym cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych i niektórych nowotworów.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl