inulina

Inulina to naturalny polisacharyd należący do grupy fruktanów, składający się głównie z cząsteczek fruktozy połączonych wiązaniami β-(2,1)-glikozydowymi. Jest to rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który nie jest trawiony przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka, dzięki czemu dociera nienaruszony do okrężnicy.

W jelicie grubym inulina ulega fermentacji bakteryjnej, stając się prebiotykiem – selektywnie stymuluje wzrost i aktywność korzystnych bakterii jelitowych, szczególnie z rodzaju Bifidobacterium i Lactobacillus. Proces ten prowadzi do produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), które obniżają pH jelita i wykazują działanie przeciwzapalne.

Klinicznie inulina znajduje zastosowanie w diagnostyce funkcji nerek jako znacznik do pomiaru współczynnika filtracji kłębuszkowej (GFR), ponieważ jest całkowicie filtrowana w kłębuszkach nerkowych i nie podlega resorpcji ani sekrecji w kanalikach. W praktyce medycznej wykorzystywana jest również jako dodatek do diety przy zaparciach, zespole jelita drażliwego oraz w profilaktyce chorób metabolicznych, gdyż wykazuje korzystny wpływ na gospodarkę lipidową i węglowodanową.

Naturalnymi źródłami inuliny w diecie są cykoria, topinambur, czosnek, por oraz cebula. Ze względu na swoje właściwości, inulina jest również stosowana w przemyśle spożywczym jako zamiennik tłuszczu i cukru, co czyni ją wartościowym składnikiem diety o obniżonej kaloryczności.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl