sterole

Sterole są związkami organicznymi zaliczanymi do klasy lipidów, charakteryzującymi się obecnością układu cyklopentanoperhydrofenantrenu. Najważniejszym sterolem u ludzi jest cholesterol, który stanowi istotny składnik błon komórkowych oraz prekursor dla hormonów steroidowych, kwasów żółciowych i witaminy D.

W przyrodzie sterole występują w dwóch głównych grupach: zoosterole (pochodzenia zwierzęcego, z cholesterolem jako głównym przedstawicielem) oraz fitosterole (pochodzenia roślinnego, np. β-sitosterol, kampesterol, stigmasterol). Fitosterole wykazują działanie hipocholesterolemiczne poprzez konkurencyjne hamowanie wchłaniania cholesterolu w jelicie.

W diagnostyce medycznej oznaczanie poziomów steroli, szczególnie cholesterolu i jego frakcji (LDL, HDL), ma kluczowe znaczenie w ocenie ryzyka sercowo-naczyniowego. Zaburzenia metabolizmu steroli mogą prowadzić do chorób takich jak hipercholesterolemia, sitosterolemia czy zespół Smitha-Lemliego-Opitza.

Sterole roślinne znalazły zastosowanie w prewencji i leczeniu zaburzeń lipidowych jako składniki żywności funkcjonalnej. Badania kliniczne potwierdzają, że spożywanie 2-3 g fitosteroli dziennie może obniżyć poziom cholesterolu LDL o 10-15%.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl