polisacharydy EPS

Polisacharydy EPS (egzopolisacharydy) to wysokocząsteczkowe polimery cukrowe wydzielane przez mikroorganizmy do środowiska zewnętrznego. W przeciwieństwie do wewnątrzkomórkowych polisacharydów, EPS są uwalniane poza komórkę i tworzą ochronną warstwę wokół mikroorganizmów, pomagając im w adhezji do powierzchni oraz chroniąc przed niekorzystnymi warunkami środowiskowymi.

Egzopolisacharydy odgrywają kluczową rolę w formowaniu biofilmów bakteryjnych, które stanowią istotny problem w zakażeniach związanych z opieką zdrowotną. EPS mogą być produkowane przez różne gatunki bakterii, w tym patogeny takie jak Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus czy bakterie z rodzaju Streptococcus. W biofilmie bakterie chronione przez warstwę EPS wykazują zwiększoną oporność na antybiotyki i działanie układu odpornościowego gospodarza.

W medycynie coraz większe znaczenie ma identyfikacja i charakterystyka polisacharydów EPS ze względu na ich potencjalne zastosowanie jako immunomodulatory, a także w opracowywaniu nowych strategii zwalczania biofilmów bakteryjnych. Niektóre EPS o właściwościach probiotycznych, produkowane przez bakterie kwasu mlekowego, mogą wykazywać korzystne działanie zdrowotne, w tym właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl