biotransformacja kwasu askorbowego

Biotransformacja kwasu askorbowego (witaminy C) obejmuje szereg przemian biochemicznych zachodzących w organizmie. Kwas askorbowy ulega utlenieniu do kwasu dehydroaskorbinowego, który zachowuje aktywność biologiczną witaminy C. Proces ten jest odwracalny, co stanowi ważny mechanizm ochronny przed utratą witaminy.

W dalszych etapach metabolizmu, kwas dehydroaskorbinowy może ulegać hydrolizie do kwasu 2,3-diketogulonowego, który następnie jest przekształcany do kwasu szczawiowego i innych metabolitów. Te przemiany są nieodwracalne i prowadzą do utraty aktywności witaminowej. Około 80-90% przyjętego kwasu askorbowego podlega metabolizmowi, a pozostała część jest wydalana z moczem w postaci niezmienionej.

Biotransformacja kwasu askorbowego jest regulowana przez wiele czynników, w tym stężenie witaminy C w organizmie, stan fizjologiczny oraz występowanie stresu oksydacyjnego. Przy wysokich dawkach kwasu askorbowego szlaki metaboliczne ulegają wysyceniu, co prowadzi do zwiększonego wydalania niezmienionej witaminy z moczem. Zaburzenia biotransformacji kwasu askorbowego mogą przyczyniać się do rozwoju schorzeń związanych z niedoborem witaminy C.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl