trawienie sacharozy
Trawienie sacharozy to proces enzymatyczny zachodzący w przewodzie pokarmowym człowieka, głównie w jelicie cienkim. Sacharoza, czyli cukier stołowy, jest dwucukrem składającym się z glukozy i fruktozy połączonych wiązaniem α-1,2-glikozydowym.
Za hydrolizę sacharozy odpowiada enzym sacharaza (inweraza), który jest produkowany przez komórki nabłonka jelita cienkiego i znajduje się w rąbku szczoteczkowym enterocytów. Enzym ten rozszczepia wiązanie glikozydowe, przekształcając sacharozę w jej składniki monosacharydowe: glukozę i fruktozę, które następnie są wchłaniane przez błonę jelitową do krwioobiegu.
Zaburzenia trawienia sacharozy mogą wynikać z niedoboru sacharazy, co prowadzi do nietolerancji sacharozy. Stan ten charakteryzuje się objawami takimi jak wzdęcia, bóle brzucha, biegunka i nudności po spożyciu pokarmów zawierających sacharozę. Niedobór sacharazy może być wrodzony (rzadki) lub nabyty w wyniku chorób zapalnych jelita, celiakii czy infekcji jelitowych.
Diagnostyka nietolerancji sacharozy obejmuje testy oddechowe, pomiar aktywności enzymów w bioptatach jelitowych oraz diety eliminacyjne. Leczenie polega głównie na modyfikacji diety i ewentualnym stosowaniu preparatów enzymatycznych.