hydroliza glikozydu

Hydroliza glikozydu to proces chemiczny, w którym dochodzi do rozkładu wiązania glikozydowego pod wpływem wody. W wyniku tej reakcji powstają cukier (część glikozydowa) oraz aglikon (część niecukrowa). Proces ten jest kluczowy w metabolizmie organizmów żywych, gdzie glikozydy są przekształcane w formy przyswajalne.

W organizmie ludzkim hydroliza glikozydów zachodzi głównie przy udziale enzymów – glikozydaz, które katalizują tę reakcję. Enzymy te wykazują specyficzność substratową, co oznacza, że różne typy glikozydów (np. O-glikozydy, N-glikozydy, S-glikozydy) wymagają działania odmiennych glikozydaz.

Z klinicznego punktu widzenia, zaburzenia aktywności enzymów odpowiedzialnych za hydrolizę glikozydów mogą prowadzić do różnych chorób metabolicznych, takich jak np. choroba Gauchera, choroba Fabry’ego czy gangliozydy. Ponadto, proces hydrolizy glikozydów jest istotny w farmakologii, gdyż wiele leków w postaci glikozydów (np. glikozydy nasercowe) ulega aktywacji metabolicznej właśnie poprzez hydrolizę.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl