maltol

Maltol (3-hydroksy-2-metylo-4H-piran-4-on) to organiczny związek chemiczny, naturalnie występujący w niektórych produktach spożywczych, takich jak kawa, pieczywo czy produkty słodowe. W medycynie i farmacji maltol zyskał znaczenie ze względu na swoje właściwości jako związek chelatujący metale, co znajduje zastosowanie w preparatach farmaceutycznych.

Szczególnie istotna jest zdolność maltolu do tworzenia kompleksów z jonami metali, w tym żelaza, co wykorzystuje się w preparatach suplementacyjnych żelaza o zmniejszonej tendencji do wywoływania dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Pochodne maltolu, takie jak ferric maltol, są stosowane w leczeniu niedokrwistości z niedoboru żelaza u pacjentów z nieswoistymi zapaleniami jelit, u których konwencjonalne preparaty żelaza są nieskuteczne lub źle tolerowane.

Z punktu widzenia bezpieczeństwa farmakologicznego, maltol jest uważany za związek o niskiej toksyczności i jest dopuszczony jako dodatek spożywczy (E636). Trwają badania nad potencjalnym wykorzystaniem maltolu i jego pochodnych w terapii chorób neurodegeneracyjnych, ze względu na ich zdolność do chelacji metali uczestniczących w procesach neurodegeneracji, takich jak miedź czy cynk.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl