sacharaza

Sacharaza, zwana również inwertazą, to enzym z grupy hydrolaz, który katalizuje hydrolizę sacharozy na glukozę i fruktozę. Proces ten nazywany jest inwersją cukru, a powstała mieszanina glukozy i fruktozy to cukier inwertowany.

W organizmie człowieka sacharaza jest produkowana głównie przez komórki nabłonka jelita cienkiego, gdzie pełni kluczową rolę w trawieniu sacharozy obecnej w diecie. Niedobór tego enzymu prowadzi do nietolerancji sacharozy, objawiającej się bólami brzucha, wzdęciami i biegunką po spożyciu produktów zawierających sacharozę.

Diagnostyka niedoboru sacharazy obejmuje testy oddechowe, pomiar aktywności enzymatycznej w bioptatach jelitowych oraz próby eliminacyjne. Leczenie polega głównie na modyfikacji diety poprzez ograniczenie spożycia sacharozy lub suplementację egzogennych preparatów enzymatycznych.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl