posiłek ubogotłuszczowy

Posiłek ubogotłuszczowy to składnik diety o zmniejszonej zawartości tłuszczów, rekomendowany pacjentom z różnorodnymi schorzeniami wymagającymi ograniczenia podaży lipidów. Charakteryzuje się zawartością tłuszczu poniżej 30% całkowitej wartości energetycznej, z naciskiem na eliminację lub znaczne ograniczenie tłuszczów nasyconych i trans.

Klinicznie posiłki ubogotłuszczowe zaleca się w terapii schorzeń przewodu pokarmowego (szczególnie trzustki i wątroby), w chorobach sercowo-naczyniowych, zaburzeniach gospodarki lipidowej oraz przy zespole jelita drażliwego. Dieta ubogotłuszczowa ma udowodnione działanie w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL i trójglicerydów, zmniejszając ryzyko miażdżycy i jej powikłań.

Prawidłowo skomponowany posiłek ubogotłuszczowy powinien zawierać adekwatną ilość białka, węglowodanów złożonych oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i omega-6. Technologia przygotowania takich posiłków opiera się na metodach obróbki termicznej eliminujących dodatek tłuszczu: gotowaniu, duszeniu bez obsmażania, pieczeniu w folii lub na grillu.

Powiązane wpisy

  1. 14.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl