żółcień chinolinowa lak

Żółcień chinolinowa (E104) to syntetyczny barwnik spożywczy należący do grupy barwników chinoftalenowych. W formie laku (salt lake) występuje jako kompleks z solami glinu, wapnia lub innych metali, co zwiększa jego stabilność i możliwość zastosowania w produktach o wyższej zawartości tłuszczu.

Z medycznego punktu widzenia, żółcień chinolinowa może wywoływać reakcje nadwrażliwości u osób wrażliwych, szczególnie u pacjentów z nietolerancją aspiryny oraz u dzieci z zespołem nadpobudliwości psychoruchowej (ADHD). Badania wskazują na możliwy związek między spożyciem tego barwnika a nasileniem objawów ADHD u predysponowanych dzieci.

W wielu krajach europejskich wprowadzono obowiązek umieszczania na etykietach produktów zawierających żółcień chinolinową ostrzeżenia o możliwym niekorzystnym wpływie na aktywność i skupienie u dzieci. Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) tego barwnika zostało ustalone przez EFSA na poziomie 0,5 mg/kg masy ciała.

W praktyce klinicznej warto zwracać uwagę na możliwy związek między objawami alergicznymi (pokrzywka, astma, nieżyt nosa) a spożyciem produktów zawierających ten barwnik, szczególnie u pacjentów z wywiadem reakcji nadwrażliwości na salicylany lub inne dodatki do żywności.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl