kubek smakowy

Kubek smakowy (caliculus gustatorius) to wyspecjalizowana struktura anatomiczna znajdująca się głównie na powierzchni języka, odpowiedzialna za percepcję smaku. Jest to mikroskopijny organ zmysłowy składający się z grupowo ułożonych komórek receptorowych (komórki smakowe), otoczonych komórkami podporowymi.

W organizmie człowieka występuje około 5000-10000 kubków smakowych, zlokalizowanych głównie na języku (szczególnie na brodawkach językowych: grzybowatych, okolonych i liściastych), ale również na podniebieniu miękkim, nagłośni i w górnej części gardła. Każdy kubek smakowy zawiera 50-100 wyspecjalizowanych komórek neuroepitelialnych, które reagują na substancje chemiczne rozpuszczone w ślinie.

Komórki receptorowe kubków smakowych posiadają mikrokosmki wystające do poru smakowego, przez który substancje smakowe kontaktują się z receptorami. Kubki smakowe umożliwiają rozpoznawanie pięciu podstawowych jakości smakowych: słodkiego, kwaśnego, słonego, gorzkiego i umami (smak glutaminianu). Informacja z kubków smakowych jest przekazywana do mózgu poprzez trzy nerwy czaszkowe: VII (twarzowy), IX (językowo-gardłowy) i X (błędny).

Dysfunkcje kubków smakowych mogą prowadzić do zaburzeń smaku (dysgeuzja), utraty zdolności odczuwania smaku (ageuzja) lub zniekształconego odczuwania smaku (parageuzja). Czynniki takie jak wiek, palenie tytoniu, niektóre leki, radioterapia głowy i szyi, infekcje górnych dróg oddechowych oraz uszkodzenia nerwów mogą negatywnie wpływać na funkcjonowanie kubków smakowych.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl