alliina

Alliina to organiczny związek siarki, który naturalnie występuje w roślinach z rodzaju Allium, takich jak czosnek, cebula, por i czosnek niedźwiedzi. Jest to prekursor allicyny, związku odpowiedzialnego za charakterystyczny zapach i większość właściwości leczniczych czosnku.

Z biochemicznego punktu widzenia, alliina (S-allilo-L-cysteina S-tlenek) jest sulfotlenkiem pochodnym cysteiny. W nienaruszonych komórkach czosnku występuje w formie stabilnej, jednak gdy tkanka roślinna zostaje uszkodzona (np. przez cięcie lub miażdżenie), enzym allinaza przekształca alliinę w allicynę i inne tiosulfiniany, które wykazują działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe.

W medycynie klinicznej preparaty zawierające alliinę i jej pochodne są badane pod kątem potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym działania przeciwmiażdżycowego, przeciwzakrzepowego, hipotensyjnego oraz immunomodulującego. Istnieją dowody naukowe sugerujące, że związki te mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu, regulacji ciśnienia tętniczego oraz wspomagania odporności organizmu.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl