allinaza
Allinaza to enzym występujący w roślinach z rodziny czosnkowatych (Alliaceae), szczególnie w czosnku pospolitym (Allium sativum). Odgrywa kluczową rolę w powstawaniu charakterystycznych związków siarkowych odpowiedzialnych za ostry zapach i smak czosnku.
Mechanizm działania allinazy polega na katalizowaniu reakcji przekształcenia alliny (S-allilo-L-cysteiny) w kwas 2-propeno-sulfinowy, który następnie spontanicznie przekształca się w allicynę – związek o właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwgrzybiczych i przeciwwirusowych. Proces ten zachodzi naturalnie podczas uszkodzenia tkanki roślinnej, np. poprzez krojenie czy zgniatanie czosnku.
W kontekście medycznym, allinaza ma pośrednie znaczenie kliniczne poprzez udział w powstawaniu allicyny i innych bioaktywnych związków siarkowych czosnku, którym przypisuje się działanie przeciwmiażdżycowe, hipotensyjne oraz właściwości przeciwzakrzepowe. Warto zaznaczyć, że enzym ten jest inaktywowany przez wysoką temperaturę, co tłumaczy różnice w działaniu biologicznym świeżego i przetworzonego termicznie czosnku.
Powiązane wpisy
- Leksykon leków
Właściwości farmakodynamiczne – Alchinal (0,248 g + 0,056 g)/10 ml
Produkt leczniczy Alchinal zawiera dwa aktywne wyciągi roślinne: suchy wyciąg z czosnku (Allii sativi bulbi extractum siccum) standaryzowany na minimum 1% alliiny oraz suchy wyciąg z jeżówki purpurowej (Echinaceae purpureae herbae extractum siccum). Wyciąg z jeżówki wykazuje wielokierunkowe działanie immunostymulujące, w tym stymulację fagocytozy granulocytów i makrofagów, wzrost liczby i aktywności limfocytów T oraz zwiększenie aktywności komórek NK. Wyciąg z czosnku, dzięki zawartości alliiny i jej przekształceniu do alliicyny, wykazuje działanie przeciwzakrzepowe (hamowanie agregacji płytek krwi), hipolipemizujące (obniżanie poziomu lipidów w surowicy) oraz przeciwbakteryjne, uzupełnione przez winyloditiinę, produkt rozpadu alliicyny.
agregacja płytek krwi, aktywność fagocytarna granulocytów, alliina, allinaza, działanie hipolipemizujące, działanie immunostymulujące, działanie przeciwbakteryjne, efekt antyagregacyjny, efekt przeciwzakrzepowy, limfocyt B, limfocyt grasiczozależny T, limfocyt NK, makrofag, odporność humoralna, odporność komórkowa, produkcja przeciwciał, suchy wyciąg z czosnku, winyloditiina