związek N-nitrozowy

Związki N-nitrozowe to grupa związków chemicznych zawierających grupę funkcyjną N-nitrozo (N-N=O), które powstają głównie w reakcji między drugorzędowymi aminami a związkami zawierającymi azotany (III) lub azotany (V) w środowisku kwaśnym. W medycynie wzbudzają znaczne zainteresowanie ze względu na ich potencjalne działanie kancerogenne i mutagenne.

Narażenie na związki N-nitrozowe może zachodzić poprzez wiele źródeł, takich jak żywność (szczególnie przetworzone mięso konserwowane azotanami), dym tytoniowy, niektóre leki, a także woda pitna zanieczyszczona azotanami. W organizmie człowieka mogą również powstawać endogennie w żołądku przy niskim pH, co stanowi dodatkowe źródło ekspozycji.

Z punktu widzenia klinicznego, przewlekła ekspozycja na związki N-nitrozowe wiązana jest ze zwiększonym ryzykiem różnych nowotworów, w tym nowotworów przewodu pokarmowego, przełyku, pęcherza moczowego i mózgu. Mechanizm działania rakotwórczego polega głównie na tworzeniu adduktów DNA, co prowadzi do mutacji i niestabilności genomowej. Obecnie badania epidemiologiczne starają się określić dokładne progi bezpieczeństwa i opracować strategie prewencyjne, szczególnie w kontekście diety i ekspozycji środowiskowej.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl