włókno pokarmowe

Włókno pokarmowe (błonnik) to grupa złożonych węglowodanów pochodzenia roślinnego, które nie ulegają trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka. Dzieli się na dwie główne kategorie: rozpuszczalne (pektyny, gumy, śluzy) oraz nierozpuszczalne (celuloza, lignina, hemicelulozy). Każdy rodzaj błonnika pełni odmienne funkcje fizjologiczne w organizmie.

Włókno rozpuszczalne fermentuje w jelicie grubym, stanowiąc pożywkę dla mikrobioty jelitowej, co prowadzi do produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Błonnik ten spowalnia opróżnianie żołądka, obniża stężenie cholesterolu LDL oraz reguluje poziom glukozy we krwi. Włókno nierozpuszczalne zwiększa objętość stolca, przyspiesza pasaż jelitowy i zapobiega zaparciom.

Rekomendowane dzienne spożycie błonnika dla dorosłych wynosi 25-30 g. Niedobór włókna pokarmowego wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób cywilizacyjnych, w tym chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2, otyłości i niektórych nowotworów przewodu pokarmowego. Badania wskazują, że odpowiednia podaż błonnika ma znaczenie w profilaktyce zespołu jelita drażliwego, uchyłkowatości jelita grubego oraz choroby uchyłkowej.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl