sód askorbinianu

Sód askorbinianu (askorbinian sodu) to sól sodowa kwasu askorbinowego, znana również jako witamina C w formie buforowanej. Jest to biały, krystaliczny proszek o łagodniejszym, mniej kwaśnym smaku niż kwas askorbinowy, co czyni go preferowaną formą w niektórych zastosowaniach medycznych i spożywczych.

W medycynie askorbinian sodu stosowany jest jako alternatywa dla kwasu askorbinowego, szczególnie w terapiach dożylnych wysokimi dawkami witaminy C. Ze względu na neutralne pH jest lepiej tolerowany przez organizm przy podawaniu parenteralnym. Wykorzystywany jest w leczeniu wspomagającym w stanach niedoboru witaminy C, a także jako składnik wspomagający w terapiach przeciwnowotworowych i przeciwinfekcyjnych.

Askorbinian sodu wykazuje te same właściwości antyoksydacyjne co kwas askorbinowy, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Jest również stosowany jako konserwant w przemyśle spożywczym (E301), gdzie pełni funkcję przeciwutleniacza i stabilizatora koloru. W preparatach farmaceutycznych może być używany jako substancja buforująca oraz stabilizator pH.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl