biodostępność kwasu askorbowego

Biodostępność kwasu askorbowego (witaminy C) odnosi się do stopnia, w jakim ta substancja odżywcza jest wchłaniana z przewodu pokarmowego i wykorzystywana przez organizm. Jest to kluczowy parametr farmakologiczny, który determinuje efektywność suplementacji oraz wpływ diety na poziom witaminy C w organizmie.

Wchłanianie kwasu askorbowego odbywa się głównie w jelicie cienkim poprzez aktywny transport zależny od sodu, a w mniejszym stopniu poprzez dyfuzję bierną. Biodostępność witaminy C zmniejsza się wraz ze wzrostem dawki – przy niskich dawkach (poniżej 200 mg) wynosi około 70-90%, natomiast przy wysokich dawkach (powyżej 1000 mg) spada do 50% lub mniej. Jest to związane z nasyceniem transporterów jelitowych SVCT1 i SVCT2.

Forma podania witaminy C wpływa na jej biodostępność. Preparaty o przedłużonym uwalnianiu mogą zwiększać wchłanianie poprzez przedłużenie czasu kontaktu z błoną śluzową jelita. Liposomalne formy witaminy C charakteryzują się wyższą biodostępnością ze względu na ochronę przed degradacją w przewodzie pokarmowym i alternatywny mechanizm wchłaniania.

Czynniki żywieniowe i fizjologiczne również modyfikują biodostępność kwasu askorbowego. Flawonoidy obecne w owocach i warzywach mogą zwiększać biodostępność witaminy C poprzez ochronę przed utlenianiem. Stan zapalny jelit, choroby metaboliczne oraz stosowanie niektórych leków może natomiast zmniejszać jej wchłanianie.

Powiązane wpisy

  1. 15.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl