azotyn sodu

Azotyn sodu (NaNO₂) to biała lub lekko żółtawa substancja krystaliczna szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako konserwant oznaczony symbolem E250. W medycynie azotyn sodu ma znaczenie w dwóch głównych aspektach: jako czynnik terapeutyczny oraz jako potencjalna substancja toksyczna.

W aspekcie terapeutycznym, azotyn sodu jest stosowany jako antidotum w zatruciach cyjankami. Mechanizm działania polega na przekształceniu hemoglobiny w methemoglobinę, która wiąże jony cyjanku, tworząc mniej toksyczny cyjanomethemoglobinę. Azotyn sodu stosuje się również eksperymentalnie w leczeniu niektórych chorób układu sercowo-naczyniowego ze względu na jego właściwości naczyniorozszerzające.

Z perspektywy toksykologicznej, nadmierne spożycie azotynów może prowadzić do methemoglobinemii, stanu, w którym żelazo w hemoglobinie zostaje utlenione z Fe²⁺ do Fe³⁺, co uniemożliwia transport tlenu. Objawami klinicznymi są sinica, duszność, tachykardia i w ciężkich przypadkach śmierć. Szczególnie wrażliwe na toksyczne działanie azotynów są niemowlęta („zespół sinych dzieci”), ze względu na fizjologicznie podwyższony poziom hemoglobiny płodowej i niedojrzałość układów enzymatycznych.

W diagnostyce laboratoryjnej wykrywanie zwiększonego stężenia methemoglobiny we krwi może sugerować zatrucie azotynami. Leczenie polega na podaniu błękitu metylenowego, który przywraca hemoglobinę do stanu funkcjonalnego poprzez redukcję Fe³⁺ do Fe²⁺.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl