zespół chińskiej restauracji
Zespół chińskiej restauracji (ang. Chinese restaurant syndrome, CRS) to określenie stosowane do opisania zespołu objawów występujących po spożyciu posiłków zawierających glutaminian sodu (MSG), powszechnie używany jako wzmacniacz smaku w kuchni azjatyckiej. Termin ten, choć nadal funkcjonujący w literaturze medycznej, jest obecnie uznawany za kontrowersyjny ze względu na swoje konotacje etniczne.
Objawami zespołu są: uczucie pieczenia i drętwienia w okolicy ust, twarzy i szyi, bóle głowy, uczucie ucisku w klatce piersiowej, nudności, wzmożona potliwość oraz kołatanie serca. Symptomy pojawiają się zwykle w ciągu 30 minut po posiłku i ustępują samoistnie po 2-3 godzinach. Patofizjologia tego zjawiska nie została w pełni wyjaśniona, chociaż sugeruje się mechanizm reakcji pseudoalergicznej.
Współczesne badania naukowe podważają jednak istnienie bezpośredniego związku przyczynowo-skutkowego między MSG a opisywanymi objawami u większości osób. Obecnie preferuje się używanie określenia „zespół MSG” lub „nietolerancja MSG”. Leczenie objawów jest objawowe i polega głównie na unikaniu produktów zawierających glutaminian sodu przez osoby wrażliwe.
Powiązane wpisy
- Leksykon substancji czynnych
Sodu glutaminian – Przeciwwskazania stosowania
Glutaminian sodu (E621) jest substancją pomocniczą obecna w preparacie Uro-Vaxom, zawierającym liofilizowany lizat bakterii Escherichia coli, w dawce 3,03 mg na kapsułkę. Głównym przeciwwskazaniem do stosowania tego leku jest nadwrażliwość na glutaminian sodu, substancję czynną lub inne składniki pomocnicze, takie jak galusan propylu (E310) czy mannitol. U pacjentów z potwierdzoną alergią na glutaminian sodu istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych, co wymaga przerwania terapii. Szczególną ostrożność należy zachować u osób z zespołem chińskiej restauracji, u których glutaminian sodu może wywołać objawy takie jak ból głowy, uczucie ucisku w twarzy i klatce piersiowej oraz nadmierne pocenie się.
- Leksykon substancji czynnych
Liofilizowany lizat Escherichia coli – Przeciwwskazania stosowania
Preparat Uro-Vaxom zawiera 6 mg liofilizowanego lizatu Escherichia coli jako substancję czynną i jest przeciwwskazany u pacjentów z nadwrażliwością na lizaty bakteryjne E. coli lub substancje pomocnicze, takie jak galusan propylu (E 310, 84 µg/kapsułkę), glutaminian sodu (E 621, 3,03 mg/kapsułkę) oraz mannitol (do 60 mg/kapsułkę). Szczególną uwagę należy zwrócić na ryzyko reakcji alergicznych u osób z historią nadwrażliwości na konserwanty z grupy galusanów, nietolerancję glutaminianu sodu (w tym zespół chińskiej restauracji) oraz potencjalne działania przeczyszczające lub reakcje nadwrażliwości związane z mannitolem. Przed rozpoczęciem terapii konieczne jest szczegółowe zebranie wywiadu alergologicznego, zwłaszcza w kontekście wcześniejszych reakcji na preparaty immunomodulujące lub zawierające składniki bakteryjne.
bakterie Gram-ujemne, choroba autoimmunologiczna, ciężka reakcja alergiczna, dysfagia, działanie przeczyszczające, galusan propylu, glutaminian sodu, lizat Escherichia coli, mannitol, nadwrażliwość, nadwrażliwość na substancję czynną, nadwrażliwość na substancje pomocnicze, niedobór odporności, nieswoiste zapalenie jelit, polipragmazja, reakcja alergiczna, reakcja nadwrażliwości, wrzodziejące zapalenie błony śluzowej, zaburzenie przewodu pokarmowego, zespół chińskiej restauracji, zespół jelita drażliwego