dawka referencyjna
Dawka referencyjna to standaryzowana wartość dziennego spożycia składnika odżywczego lub energii, stosowana jako punkt odniesienia w znakowaniu żywności i suplementów diety. W kontekście medycznym i dietetycznym pełni rolę porównawczą, pozwalając ocenić, jaki procent zalecanego dziennego spożycia pokrywa dana porcja produktu.
W Unii Europejskiej funkcjonuje system referencyjnych wartości spożycia (RWS), który zastąpił wcześniejsze zalecane dzienne spożycie (ZDS). Wartości te są ustalone dla przeciętnej, zdrowej osoby dorosłej i obejmują makroskładniki (białka, węglowodany, tłuszcze), witaminy, składniki mineralne oraz energię. Przykładowo, referencyjna wartość spożycia dla energii wynosi 2000 kcal, dla białka 50g, a dla sodu 2,4g.
Dawki referencyjne są szczególnie istotne w praktyce klinicznej przy ustalaniu planów żywieniowych, ocenie stanu odżywienia pacjentów oraz w profilaktyce chorób dietozależnych. Należy jednak pamiętać, że indywidualne zapotrzebowanie może się różnić w zależności od wieku, płci, masy ciała, poziomu aktywności fizycznej oraz stanu zdrowia, co wymaga dostosowania zaleceń do konkretnego pacjenta.