biodostępność miedzi

Biodostępność miedzi odnosi się do stopnia, w jakim ten pierwiastek może być wchłonięty z przewodu pokarmowego do krwioobiegu i wykorzystany przez organizm. Miedź jest mikroelementem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania wielu enzymów, syntezy hemoglobiny, metabolizmu żelaza, a także utrzymania prawidłowej struktury tkanki łącznej i funkcji układu nerwowego.

Wchłanianie miedzi odbywa się głównie w dwunastnicy i początkowym odcinku jelita cienkiego. W zależności od źródła diety, biodostępność miedzi może wynosić od 15% do 97%. Czynniki zwiększające biodostępność miedzi to niskie pH żołądka, odpowiednia ilość białka w diecie oraz obecność aminokwasów, które tworzą z miedzią łatwo przyswajalne kompleksy. Z kolei biodostępność miedzi obniżają fityniany, błonnik, duże ilości cynku, żelaza i wapnia, a także niektóre leki.

Zaburzenia biodostępności miedzi mogą prowadzić do jej niedoboru, co klinicznie manifestuje się niedokrwistością, neutropenią, zaburzeniami neurologicznymi oraz nieprawidłowościami w strukturze kości i tkanki łącznej. W praktyce medycznej szczególnie istotna jest ocena biodostępności miedzi u pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego, osób stosujących długotrwałe żywienie pozajelitowe oraz pacjentów z zespołem złego wchłaniania.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl