zawartość cukrów

Zawartość cukrów w diecie to istotny element wpływający na stan zdrowia pacjentów. Cukry proste (monosacharydy) i dwucukry (disacharydy) są szybko wchłaniane i mogą powodować gwałtowne skoki poziomu glukozy we krwi. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby spożycie cukrów prostych nie przekraczało 10% całkowitej energii z diety, a najlepiej było ograniczone do 5%.

Nadmierna zawartość cukrów w diecie wiąże się z rozwojem otyłości, cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych oraz próchnicy zębów. W praktyce klinicznej należy zwracać szczególną uwagę na ukryte źródła cukrów w produktach przetworzonych, napojach, sosach czy produktach uznawanych za „zdrowe” jak jogurty owocowe czy musli.

Analiza zawartości cukrów powinna uwzględniać nie tylko sacharozę, ale również glukozę, fruktozę, laktozę oraz syrop glukozowo-fruktozowy. Podczas edukacji pacjentów warto podkreślać różnicę między cukrami naturalnymi występującymi w owocach, warzywach i mleku (zawierających również błonnik, witaminy i minerały) a cukrami dodanymi, pozbawionymi wartości odżywczych.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl