sód w diecie

Sód w diecie to kluczowy mikroelement, którego głównym źródłem jest sól kuchenna (chlorek sodu). Pełni istotne funkcje w organizmie, m.in. uczestniczy w regulacji gospodarki wodno-elektrolitowej, przewodnictwie nerwowym oraz kurczliwości mięśni.

Według zaleceń WHO dzienne spożycie sodu nie powinno przekraczać 2 g (co odpowiada 5 g soli kuchennej). Nadmierna podaż sodu w diecie jest czynnikiem ryzyka rozwoju nadciśnienia tętniczego, chorób sercowo-naczyniowych oraz udaru mózgu. Szacuje się, że średnie spożycie soli w Polsce wynosi około 11-15 g dziennie, co znacznie przekracza rekomendowane wartości.

Ograniczenie spożycia sodu jest szczególnie istotne u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, niewydolnością serca, przewlekłą chorobą nerek oraz u osób z grupy ryzyka rozwoju chorób układu krążenia. Dieta niskosodowa powinna uwzględniać ograniczenie nie tylko dosalania potraw, ale również produktów wysokoprzetworzonych, które są głównym źródłem sodu w diecie współczesnego człowieka.

Należy pamiętać, że niedobór sodu występuje rzadko i dotyczy głównie osób stosujących intensywne odwodnienie, np. wskutek nadmiernego pocenia, wymiotów, biegunki lub przyjmowania dużych dawek diuretyków. Hiponatremia może prowadzić do zaburzeń neurologicznych, mięśniowych oraz w skrajnych przypadkach do śpiączki.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl