amarant

Amarant (Amaranthus) to rodzaj rośliny z rodziny szarłatowatych (Amaranthaceae), obejmujący około 60 gatunków. W medycynie i dietetyce znany jest głównie ze względu na swoje właściwości odżywcze i lecznicze. Nasiona amarantu są bogate w białko o wysokiej wartości biologicznej, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, w tym lizynę, której często brakuje w innych zbożach.

Amarant zawiera znaczne ilości składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo, magnez i fosfor, a także witaminy z grupy B, witaminę E i przeciwutleniacze. Badania wykazują, że regularne spożywanie amarantu może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, co ma znaczenie w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych.

W praktyce klinicznej amarant jest zalecany jako element diety bezglutenowej dla pacjentów z celiakią lub nietolerancją glutenu. Olej z amarantu, bogaty w skwalen, jest wykorzystywany w dermatologii do leczenia łuszczycy, egzemy i innych schorzeń skórnych. Ekstrakty z amarantu wykazują również właściwości przeciwzapalne i immunomodulujące, co czyni je potencjalnie użytecznymi w terapii chorób autoimmunologicznych.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl