alergia na barwniki spożywcze

Alergia na barwniki spożywcze to nieprawidłowa reakcja układu immunologicznego na syntetyczne lub naturalne barwniki dodawane do żywności. Najczęściej uczulające są barwniki sztuczne, takie jak tartrazyna (E102), żółcień chinolinowa (E104), czerwień koszenilowa (E124) czy indygotyna (E132).

Objawy alergii na barwniki spożywcze mogą obejmować pokrzywkę, świąd skóry, wysypkę, obrzęk naczynioruchowy, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, a w cięższych przypadkach reakcje anafilaktyczne. U dzieci barwniki mogą nasilać objawy ADHD, astmę czy atopowe zapalenie skóry.

Diagnostyka obejmuje prowadzenie dzienniczka pokarmowego, próby eliminacyjne oraz testy prowokacyjne. Rzadziej stosuje się testy skórne, gdyż ich wartość diagnostyczna jest ograniczona. Leczenie polega głównie na stosowaniu diety eliminacyjnej wykluczającej produkty zawierające uczulające barwniki.

Warto podkreślić, że prawdziwe alergie IgE-zależne na barwniki spożywcze są stosunkowo rzadkie, częściej występują nietolerancje lub reakcje pseudoalergiczne. Prowadzenie diety eliminacyjnej powinno odbywać się pod nadzorem lekarza alergologa i dietetyka, aby uniknąć niedoborów pokarmowych.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl