sałata

Sałata (Lactuca sativa) to roślina jadalna z rodziny astrowatych, powszechnie wykorzystywana w dietetyce i żywieniu klinicznym. Z perspektywy medycznej stanowi wartościowy składnik diety ze względu na niską kaloryczność (około 15 kcal/100g) oraz wysoką zawartość wody (ponad 95%), co sprzyja nawodnieniu organizmu.

Pod względem wartości odżywczej sałata jest źródłem witamin, szczególnie witaminy A (w formie beta-karotenu), witamin z grupy B, witaminy C oraz witaminy K, która odgrywa istotną rolę w procesie krzepnięcia krwi. Zawiera również minerały, w tym potas, wapń, magnez i żelazo, oraz błonnik pokarmowy wspierający prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

W praktyce klinicznej sałata jest zalecana w dietach redukcyjnych, przy zaparciach, w chorobach układu sercowo-naczyniowego oraz jako element diety przeciwzapalnej. Zawarte w niej antyoksydanty, takie jak luteina i zeaksantyna, mogą odgrywać rolę ochronną dla oczu, a związki fenolowe wykazują potencjał przeciwzapalny i przeciwnowotworowy w badaniach laboratoryjnych.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl