prowitamina A

Prowitamina A to określenie stosowane w odniesieniu do karotenoidów, które w organizmie człowieka mogą być przekształcane w aktywną formę witaminy A (retinol). Najważniejszym przedstawicielem tej grupy jest beta-karoten, posiadający największą aktywność prowitaminową. Inne istotne karotenoidy o właściwościach prowitaminy A to alfa-karoten i beta-kryptoksantyna.

W organizmie człowieka prowitamina A ulega konwersji do retinolu głównie w błonie śluzowej jelita cienkiego oraz w wątrobie dzięki działaniu enzymu beta-karoten 15,15′-dioksygenazy. Wydajność tej konwersji jest zmienna i zależy od wielu czynników, w tym statusu odżywienia, ogólnego stanu zdrowia oraz indywidualnych uwarunkowań genetycznych. Przyjmuje się, że 12 μg beta-karotenu odpowiada 1 μg retinolu.

Głównym źródłem prowitaminy A w diecie są produkty pochodzenia roślinnego – żółte, pomarańczowe i czerwone warzywa oraz owoce (marchew, dynia, bataty, morele), a także ciemnozielone warzywa liściaste (szpinak, jarmuż). Prowitamina A odgrywa kluczową rolę w profilaktyce niedoboru witaminy A, który stanowi istotny problem zdrowotny w krajach rozwijających się, prowadzący do zaburzeń widzenia, w tym ślepoty zmierzchowej.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl