zatrucie jadem kiełbasianym

Zatrucie jadem kiełbasianym (botulizm) to rzadka, ale potencjalnie śmiertelna choroba wywołana przez neurotoksynę produkowaną przez bakterie Clostridium botulinum. Toksyna ta blokuje uwalnianie acetylocholiny w złączach nerwowo-mięśniowych, prowadząc do wiotkiego porażenia mięśni.

Najczęstszą przyczyną zatrucia jest spożycie nieprawidłowo zakonserwowanej żywności, szczególnie przetworów domowych, w których przetrwały przetrwalniki C. botulinum. Okres inkubacji wynosi zazwyczaj 12-36 godzin, choć może się wahać od kilku godzin do nawet 8 dni.

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym rozpoczynają się typowo od objawów neurologicznych zstępujących: podwójne widzenie, opadanie powiek, zaburzenia mowy i połykania, a następnie postępujące symetryczne osłabienie mięśni kończyn i tułowia. W ciężkich przypadkach dochodzi do niewydolności oddechowej wymagającej mechanicznej wentylacji.

Leczenie polega na jak najszybszym podaniu antytoksyny botulinowej, która neutralizuje krążącą we krwi toksynę. Kluczowa jest również intensywna opieka medyczna, szczególnie monitorowanie funkcji oddechowych. Pełne wyzdrowienie może trwać miesiące, gdyż wymaga regeneracji zakończeń nerwowych.

Powiązane wpisy

  1. 12.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl