metabolizm etanolu
Metabolizm etanolu to złożony proces biochemiczny, w którym alkohol etylowy jest przekształcany w organizmie. Głównym narządem odpowiedzialnym za ten proces jest wątroba, gdzie etanol jest metabolizowany w trzech głównych szlakach: dehydrogenazy alkoholowej (ADH), mikrosomalnego systemu utleniania etanolu (MEOS) oraz katalazy.
Pierwszym i najważniejszym etapem jest utlenienie etanolu do aldehydu octowego przez ADH, co wymaga koenzymu NAD+. Aldehyd octowy jest związkiem toksycznym i odpowiada za wiele objawów zatrucia alkoholowego. W kolejnym etapie, aldehyd octowy jest przekształcany przez dehydrogenazę aldehydową (ALDH) do kwasu octowego, który następnie może wejść do cyklu Krebsa.
System MEOS, angażujący cytochrom P450 2E1 (CYP2E1), staje się istotny przy wyższych stężeniach alkoholu lub w przypadku przewlekłego spożycia, co może prowadzić do indukcji enzymatycznej i zwiększonej tolerancji. Szlak katalazy odgrywa marginalną rolę w metabolizmie etanolu u ludzi.
Zaburzenia metabolizmu etanolu mogą wynikać z wariantów genetycznych enzymów, szczególnie ALDH, co jest częste w populacji azjatyckiej i prowadzi do reakcji disulfiramowej po spożyciu alkoholu. Metabolizm etanolu wpływa na homeostazę redoks wątroby, metabolizm innych substancji oraz może prowadzić do stłuszczenia wątroby i innych uszkodzeń narządowych przy przewlekłym spożyciu.