E 211

E211 to oznaczenie dla benzoesanu sodu (sodium benzoate), substancji konserwującej powszechnie stosowanej w przemyśle spożywczym. W kontekście medycznym ważne jest zrozumienie jego potencjalnego wpływu na zdrowie pacjentów.

Benzoesan sodu działa jako środek przeciwdrobnoustrojowy, hamując wzrost bakterii, drożdży i pleśni w produktach spożywczych. W organizmie człowieka może być metabolizowany do kwasu hipurowego i wydalany z moczem. U osób z niedoborem enzymu acetyloCoA, występującym przy rzadkich zaburzeniach metabolicznych, metabolizm benzoesanu sodu może być zaburzony.

Z klinicznego punktu widzenia, E211 może wywoływać reakcje nadwrażliwości, szczególnie u pacjentów z nietolerancją salicylanów lub chorujących na pokrzywkę przewlekłą i astmę. Istnieją również doniesienia o potencjalnych reakcjach krzyżowych z innymi substancjami, takimi jak kwas acetylosalicylowy. W praktyce lekarskiej warto uwzględnić możliwość występowania tych reakcji przy diagnozowaniu niewyjaśnionych objawów alergicznych.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl