efekt serowy

Efekt serowy (ang. cheese effect) to zjawisko neurologiczne charakteryzujące się gwałtownym wzrostem ciśnienia tętniczego po spożyciu pokarmów bogatych w tyraminę (np. dojrzałe sery, wędzone mięsa, wino) przez pacjentów przyjmujących nieselektywne inhibitory monoaminooksydazy (IMAO).

Mechanizm tego efektu polega na zahamowaniu przez IMAO aktywności enzymu MAO, który w normalnych warunkach rozkłada tyraminę w przewodzie pokarmowym. Niezmetabolizowana tyramina przedostaje się do krwiobiegu i powoduje uwolnienie noradrenaliny z zakończeń nerwowych, co skutkuje gwałtownym wzrostem ciśnienia tętniczego, mogącym prowadzić do przełomu nadciśnieniowego.

Objawy efektu serowego obejmują silny ból głowy, nudności, tachykardię, pocenie się i w skrajnych przypadkach mogą prowadzić do udaru mózgu. Pacjenci przyjmujący klasyczne IMAO muszą przestrzegać diety z ograniczeniem pokarmów bogatych w tyraminę. Nowsze, selektywne inhibitory MAO-A lub MAO-B charakteryzują się mniejszym ryzykiem wystąpienia tego niebezpiecznego działania niepożądanego.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl