sól sodowa sacharyny

Sól sodowa sacharyny (E954) to syntetyczny środek słodzący o intensywności słodzenia około 300-500 razy większej niż sacharoza, przy zerowej wartości kalorycznej. Jest to stabilny związek chemiczny, odporny na wysokie temperatury i kwaśne środowisko, co czyni go przydatnym w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.

W medycynie sól sodowa sacharyny wykorzystywana jest jako substancja pomocnicza w preparatach farmaceutycznych, szczególnie w lekach pediatrycznych i produktach dla diabetyków. Dzięki intensywnej słodkości maskuje nieprzyjemny smak substancji leczniczych, poprawiając compliance pacjentów, zwłaszcza dzieci.

Badania kliniczne potwierdziły bezpieczeństwo stosowania soli sodowej sacharyny w zalecanych dawkach. Substancja ta jest wydalana z organizmu w formie niezmienionej, bez wpływu na metabolizm węglowodanów. Akceptowalne dzienne spożycie (ADI) wynosi 5 mg/kg masy ciała. Warto zaznaczyć, że kontrowersje dotyczące potencjalnej kancerogenności sacharyny z lat 70. XX wieku zostały obalone przez późniejsze badania naukowe.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl