oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek to naturalny tłuszcz roślinny otrzymywany z owoców drzewa oliwnego (Olea europaea), szeroko stosowany zarówno w kuchni, jak i w medycynie. W kontekście medycznym oliwa z oliwek, szczególnie extra virgin (z pierwszego tłoczenia), wykazuje liczne właściwości prozdrowotne potwierdzone badaniami naukowymi.

Wartość medyczna oliwy z oliwek wynika głównie z jej składu bogatego w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (szczególnie kwas oleinowy), przeciwutleniacze (w tym polifenole, tokoferole) oraz witaminę E. Regularne spożywanie oliwy z oliwek jest kluczowym elementem diety śródziemnomorskiej, której przestrzeganie wiąże się z obniżonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 oraz niektórych nowotworów.

Badania kliniczne wykazują, że oliwa z oliwek może korzystnie wpływać na profil lipidowy krwi, obniżając poziom LDL („złego cholesterolu”) przy jednoczesnym utrzymaniu lub podwyższeniu poziomu HDL („dobrego cholesterolu”). Ponadto wykazuje działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne oraz przeciwzakrzepowe. W praktyce klinicznej zaleca się zastępowanie tłuszczów nasyconych oliwą z oliwek jako strategię prewencji pierwotnej i wtórnej chorób układu krążenia.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl