nietolerancja siarczynów

Nietolerancja siarczynów to nieprawidłowa reakcja organizmu na siarczyny, związki chemiczne często stosowane jako konserwanty w żywności i napojach. W przeciwieństwie do alergii, mechanizm nietolerancji nie jest oparty na reakcji immunologicznej IgE-zależnej, lecz wiąże się z deficytem enzymu oksydazy siarczynowej, który odpowiada za metabolizm tych związków.

Objawy nietolerancji siarczynów mogą obejmować zaburzenia ze strony układu oddechowego (skurcz oskrzeli, kaszel, duszność), układu pokarmowego (bóle brzucha, nudności, biegunka), skóry (świąd, pokrzywka) oraz neurologiczne (bóle głowy). U osób z astmą oskrzelową reakcje na siarczyny mogą być szczególnie nasilone i niebezpieczne.

Diagnostyka nietolerancji siarczynów opiera się głównie na obserwacji klinicznej i próbach eliminacyjno-prowokacyjnych. Leczenie polega przede wszystkim na unikaniu produktów zawierających siarczyny, takich jak wino, suszone owoce, przetwory ziemniaczane, niektóre konserwy i przetworzone produkty spożywcze. W przypadku wystąpienia objawów może być konieczne zastosowanie leków przeciwhistaminowych lub kortykosteroidów.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl