mleko odtłuszczone

Mleko odtłuszczone to produkt mleczny, z którego usunięto większość tłuszczu mlecznego, zwykle zawierający mniej niż 0,5% tłuszczu. W procesie produkcji świeże mleko poddawane jest wirowaniu, co pozwala na mechaniczne oddzielenie tłuszczu od pozostałych składników. Mimo redukcji zawartości tłuszczu, mleko odtłuszczone zachowuje wysoką wartość odżywczą, będąc dobrym źródłem białka, wapnia oraz witamin z grupy B.

Z perspektywy medycznej, mleko odtłuszczone jest często zalecane osobom na diecie redukcyjnej oraz pacjentom z hipercholesterolemią, miażdżycą i chorobami układu sercowo-naczyniowego. Zawiera ono znacznie mniej kalorii niż mleko pełnotłuste (około 35 kcal/100 ml w porównaniu do 65 kcal/100 ml), przy zachowaniu podobnej zawartości wapnia i białka, co czyni je wartościowym elementem zbilansowanej diety.

Należy jednak pamiętać, że mleko odtłuszczone, ze względu na niską zawartość tłuszczu, zawiera mniej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). Ponadto, dla niektórych grup pacjentów, takich jak dzieci w okresie intensywnego wzrostu czy osoby starsze z niedowagą, bardziej odpowiednie mogą być produkty mleczne o wyższej zawartości tłuszczu, zapewniające większą gęstość energetyczną i lepsze wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Powiązane wpisy

  1. 12.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl